miércoles, 24 de mayo de 2017

Cherry Pie para celebrar el regreso de Twin Peaks







Helloooo!!! 😁

Soy una de esas personas que está muy emocionada de que haya vuelta, después de 27 años, Twin Peaks a la pantalla y es que pfff... que os voy a decir. ES LA SERIE DE MI VIDA!






Adoro a David Lynch, aunque hay mucha gente que lo critique por su pasotismo y sus improvisaciones a la hora de filmar pero eso es lo que le hace realmente ser un p*** crack. 

Me gusta mucho el cine/series de culto y esta seria, Twin Peaks, me enganchó por completo desde el primer capítulo de la 1r temporada hasta el último de la 2n temporada. Y ahora que ha vuelto estoy como loca!! HAHAHA, enserio...! Ya he visto los dos capítulos que hay de la 3r y me he quedado con el culo tieso de las paranoias nuevas que ha añadido el loco de Lynch y Mark Frost y que maldita lógica tendrá con lo demás... ARG!!!







En fin que me voy por los laureles y al final haré aquí un monólogo sobre la serie que pa qué.

A lo que iba.

Para los que conozcais la serie sabréis que el Cherry Pie es muy protagonista en casi todos los capitulos, o mas bien en todos, (ahí os dejo unas cuantas fotografías de la serie donde se aprecia) y aprovechando su regreso a la pantalla me apetecía hacer uno y compartirlo con vosotros.








Así que no me enrollo más y vamos con la receta 😄







Para la masa

300 gr de mantequilla a temperatura ambiente
400 gr de harina
60 gr de azúcar glacé
2 huevos M
2 cucharaditas de agua


En el bol de nuestra máquina echamos la mantequilla junto con la harina y el azúcar glacé. Empezamos a mezclar con la pala hasta obtener una mezcla arenosa. Batimos los huevos, a parte , junto con las dos cucharaditas de agua y seguidamente echamos el líquido, poco a poco, sobre la masa arenosa. Mezclamos hasta obtener una masa compacta y que no se pegue en las manos. 

Dividimos la masa en dos y extendemos cada trozo sobre dos hojas de guitarra o papel film con un grosor de 5 cm.
Metemos las dos masas estiradas en la nevera 30 minutos.








Relleno de cerezas

1, 5 kg de cerezas 
80 gr de azúcar
Ralladura y zumo de 1 limón
1 vaina de vainilla Bourbon
2 cucharadas de maizena

Primero de todo quitamos el hueso de todas las cerezas. Lo sé... son muchas pero os prometo que merece la pena 😉.
Echamos las cerezas en una cacerola grande junto con el azúcar, la ralladura del limón y la vaina de vainilla que abriremos por la mitad para sacarle la pulpa con una puntilla. Ponemos al fuego medio - alto y dejamos cocer 10 minutos sin dejar de remover.

Disolvemos la maizena en el zumo de limón y pasados los 10 minutos lo echamos en la cacerola. Removemos sin parar hasta que espese.

Una vez espeso, dejamos enfriar por completo el relleno antes de utilizar.












Montaje

Molde redondo de 26 cm x 3 cm
Las 2 masas estiradas
El relleno de cerezas
1 huevo
1 cucharada de leche
Azúcar


Precalentamos el horno a 180ºC con calor arriba y abajo.

Sacamos las dos masas de la nevera y las despegamos de las hojas de guitarra o papel film.
Engrasamos un poco el molde con mantequilla y con mucho cuidado ponemos encima una de las masas. Presionamos muy poco para quitar el aire en la base y seguidamente hacemos lo mismo en las paredes. Quitamos el exceso de masa y la guardamos en la nevera para decorar luego.

Echamos encima el relleno de cerezas completamente frío y lo extendemos bien por toda la base. Ponemos encima, con mucho cuidado, la otra masa cubriendo por completo. Con los dedos presionamos muy suave los bordes para que se peguen un poco.












Pintamos la base superior con el huevo batido con leche. Podemos decorar la tarta con la masa sobrante de la forma que más os guste, yo he puesto margaritas con un cortador que tengo.

Finalmente volvemos a pintar con el huevo batido la decoración deseada, espolvoreamos por encima azúcar y horneamos a 180ºC unos 35 - 45 minutos o hasta que esté dorada.








Una vez lista, sacamos del horno y la podemos comer así en caliente con una bola de helado de vainilla, pero, personalmente a mi me gusta comerla al día siguiente y a temperatura ambiente. Si os interesa más comerla así lo que hago es guardarla en la nevera una vez fría y antes de comerla la saco 1 hora antes.












Espero que os haya gustado, muchas gracias por seguirme y leerme y nos vemos en el próximo post! 

Un beso 😘







jueves, 4 de mayo de 2017

Galletas Star Wars





Hola!!! 😁

Hoy es 4 de Mayo, día de Star Wars yeaaah, y para todos los fans de la saga (yo incluida) os traigo estas galletas tan molonas 😄 .

Los cortadores hace muuuuchos años que los tengo y los compre en su día en esta web de pastelería pero en amazon y ebay los podéis encontrar igual.

Y nada más, hoy post cortito que mañana bajo a Barcelona y tengo muchas cosas que preparar aún 😅.

Let's go with the recipe! ✌











Para la masa

100 gr de mantequilla
75 gr de azúcar glacé
1 huevo M
1 cucharadita de extracto de vainilla
275 gr de harina
1 pizca de sal


Mezclamos (con la pala de la máquina, si no teneis maquina se puede hacer perfectamente con las manos) la mantequilla con el azúcar glacé tamizado hasta formar una pasta.

Añadimos el huevo y el aroma de vainilla y seguimos mezclando.

Por último añadimos la harina, cucharada a cucharada, y la pizca de sal y seguimos mezclando hasta que esté toda integrada y obtengamos una masa homogénea, blanda y fácil de manejar.

Amasamos un poco con la mano, boleamos y dividimos la masa en dos partes. Estiramos con un rodillo cada parte sobre dos hojas de guitarra o papel sulfurizado al grosor deseado (el mío es de 4 cm) y metemos ambas masas en la nevera 1 hora o hasta que esté dura.












Precalentamos el horno a 180ºC.

Sacamos las masas estiradas de la nevera, rápidamente vamos cortando con el cortapastas y las vamos depositando sobre una bandeja de horno con papel sulfurizado. Recomiendo espolvorear los cortadores con un poco de harina mas que nada por todos los detalles que tienen así será más fácil desmoldar.








Antes de hornear meto las bandejas en la nevera 15 minutos para que las galletas esten bien duras, es un pequeño truco para que aun queden más perfectas.

Horneamos a 180ºC unos 10 - 15 minutos o hasta que los bordes estén ligeramente dorados. El tiempo también dependerá del grosor de la galleta.

Una vez horneadas las dejamos en la bandeja 5 minutos y seguidamente las pasamos a una rejilla para que enfríen por completo.








 






Para la masa de chocolate
(receta original de Uno de Dos)

100 gr de mantequilla
75 gr de azúcar glacé
1 huevo M
1 pizca de sal
50 gr de cacao en polvo puro
225 gr de harina


El proceso es parecido al anterior.
Mezclamos la mantequilla con el azúcar glacé tamizado hasta formar una pasta.

Añadimos el huevo y la pizca de la sal y seguimos mezclando.

Por último añadimos la harina junto con el cacao en polvo tamizados, cucharada a cucharada, y mezclamos hasta que esté todo integrado y obtengamos una masa homogénea, blanda y fácil de manejar.

Amasamos un poco con la mano, boleamos y dividimos la masa en dos partes. Estiramos con un rodillo cada parte sobre dos hojas de guitarra o papel sulfurizado al grosor deseado (el mío es de 4 cm) y metemos ambas masas en la nevera 1 hora o hasta que esté dura.

Y los demás pasos son los mismos que antes pero ¡OJO! estas las hornearemos a 175ºC unos 10 - 12 minutos ya que el cacao es delicado y se puede quemar con facilidad. Si la galleta es más gorda de grosor tendrá que estar más rato.








Espero que os hayan gustado, muchas gracias por seguirme y leerme y nos vemos en el próximo post 😉 😘 ✋ .





Y....







viernes, 28 de abril de 2017

Bizcocho tierno de aceite de coco y chocolate







Hola!!! 😃

Aquí estoy de vuelta con una nueva receta, bueno mejor dicho, con una gran receta. Este bizcocho, a parte de ser hiper tierno, lleva aceite de coco💜 del cual poca gente conoce sus beneficios y lo bien que nos puede ir. 








El aceite de coco contiene una combinación de ácidos grasos que dotan como propiedades medicinales muy potentes. Puede acelerar tu metabolismo para perder peso saludablemente gracias a los triglicéridos de cadena media que tiene. Hasta puede mejorar tu nivel de colesterol en sangre y reducir el riesgo de una enfermedad cardiovascular. Pero lo que más me gusta de utilizar este aceite en pastelería es porque se puede sustituir perfectamente con cualquier aceite vegetal o mantequilla en la mayoría de recetas.








A parte de esto quiero hablaros también del azúcar mascabado ya que lo he utilizado también en la receta y un poco de información antes no está nada mal.

Es un tipo de azúcar integral más puro que no está refinado. No es igual que el azúcar moreno, para fabricarlo se extrae el jugo de la caña y se deja evaporar hasta conseguir un residuo seco que luego es molido. Al ser puro contiene pequeñas propiedades como antioxidantes, vitamina B y algunos minerales como el potasio, el magnesio, el hierro y el calcio. A parte es un azúcar algo "mejor" para la gente diabética porque por ser menos refinado eleva los niveles de glucosa en sangre más lentamente que el azúcar refinado. Pero como todos los azúcares hay que tomarlo con moderación ya que su valor calórico es casi igual que el azúcar refinado.

Y después de toda esta información... vamos con la receta! 💃









Para la masa
(receta original de Tastemade)

225 gr de aceite de coco (mi favorito es este Cocomi)
350 gr de azúcar mascabado (o moreno en su defecto)
2 huevos L
100 gr de chocolate negro para fundir del 70%
1 cucharada de cacao en polvo puro
1 cucharadita de bicarbonato
1/2 cucharadita de sal
1 taza de agua hirviendo (la original lleva café)
1 y 1/3 de taza de harina








Precalentamos el horno a 180º C con calor arriba y abajo. Engrasamos nuestro molde con aceite de coco o lo forramos con papel sulfurizado. Tamizamos la harina junto con el bicarbonato. Reservamos.

Primero de todo tenemos que derretir el chocolate al baño maria. Una vez listo dejamos templar.

En un bol mezclamos el aceite de coco junto con el azúcar. Añadimos los huevos, uno a uno, y seguimos mezclando hasta que se integren.

Echamos el chocolate, una vez templado, y volvemos a mezclar hasta que se incorpore.

Añadimos la cucharada de cacao junto con la sal y seguimos mezclando.

Finalmente echamos la harina tamizada con el bicarbonato alternando con el agua hirviendo para facilitar la mezcla.








Vertemos la masa sobre nuestro molde y horneamos a 180º C unos 45 - 50 minutos. Cuando pincheis para comprobar si está listo es normal que no salga del todo limpio el palillo ya que es un bizcocho húmedo.

Una vez horneado, sacamos del horno y dejamos reposar dentro del molde unos 10 minutos. Pasado el tiempo desmoldamos y con cuidado lo trasladamos a una rejilla para que enfríe por completo.








Es espectacular! 😍 😍 😍
A mi novio que apenas le gusta el chocolate (y menos el negro) le encanta este bizcocho así que os animo a prepararlo porque merece la pena 😄.

Y nada mas, muchas gracias por seguirme y leerme y nos vemos en el proximo post!

Un beso 😘







jueves, 6 de abril de 2017

Cupcakes de zanahoria para Pascua






Helloooo!!! 😊 😊 😊 😊 😊

Ya mismo es Semana Santa y ahora que tengo tiempo para dedicarme al blog he pensado en un par de recetas para Pascua que estoy segura que os van a encantar 😁 .

Hoy os traigo estos cupcakes de zanahoria que son, sin duda, unos de mis favoritos. No se como aun no había compartido la receta con vosotros ya que los he hecho un montón de veces en casa!






Los huevos de chocolate son estos de la marca de chocolates LaCasa, me los regalaron el año pasado con más productos suyos. No me digáis que no son molones!!! y dan el pego total muahahaha 😂 .

Y nada más, aquí os dejo con la receta 😁 .







Para la masa
(receta original del libro Objetivo: Cupcakes Perfecto)


140 gr de harina
1 cucharadita de bicarbonato
1 cucharadita de canela en polvo
150 gr de zanahorias
140 gr de manzana
115 gr de azúcar
120 ml de aceite de oliva suave
2 huevos M
30 gr de nueces (peladas y troceadas)


Preparamos nuestra bandeja de cupcakes con las cápsulas deseadas y precalentamos el horno a 180º C con calor arriba y abajo.

Tamizamos la harina junto con el bicarbonato y la canela y reservamos. Rallamos la zanahoria y la manzana en un cuenco y reservamos también.

En un bol, mezclamos el azúcar con el aceite y añadimos los huevos (uno a uno) hasta que esten integrados a la mezcla. Seguidamente incorporamos la harina tamizada y mezclamos hasta su total integración.
Añadimos la ralladura de zanahoria y de manzana y con ayuda de una espátula mezclamos. Cuando esté bien mezclado, añadimos las nueces previamente troceadas y mezclamos de nuevo para que se integren bien por toda la masa.

Llenamos 2/3 cada cápsula con la masa y horneamos a 180º C unos 20 - 22 minutos o hasta que al pinchar con un palillo salga limpio.

Un vez transcurrido el tiempo, los sacamos del horno, los dejamos 5 minutos en la bandeja y seguidamente los pasamos a una rejilla para que enfríen del todo.











Para la buttercream de queso y la decoración


120 gr de mantequilla 
300 gr de azúcar glacé
1 cucharada de leche
125 gr de queso (philadelphia)
Huevos minis de chocolate


Tamizamos el azúcar glacé y lo batimos con la mantequilla (tiene que estar blanda) y la cucharada de leche a velocidad alta hasta que se integre.
Añadimos el queso, tiene que estar bien frío, y seguimos batiendo, primero a velocidad baja y luego vamos aumentando la velocidad hasta obtener una mezcla homogénea y cremosa. Cuanto más batamos más esponjosa estará.
Si queréis teñir la crema es tan fácil como echar unas cuantas gotitas del colorante e ir mezclando hasta obtener el color deseado. He utilizado un verde pastel por eso no es muy intenso pero queda muy bonito.

Para decorar los cupcakes, he utilizado una boquilla de estrella cerrada y he creado una esfera para dar el efecto de "nido" y finalmente decoramos con los mini huevos de chocolate.











A que son super cuquis 😍 ??? Los pollitos son de http://es.hemashop.com/es por si os interesa 😉 .









Espero que os haya gustado, muchas gracias por seguirme y leerme y nos vemos pronto 🙈 👋 .





viernes, 24 de febrero de 2017

Bundt Cake de naranja







Holaaaa!! 😄

Solo paso (chica ocupa... sí, el trabajo + vida personal me tienen amarrada y no tengo tiempo de naaaaa 😑 ) para dejaros esta receta de este Bundt Cake que hice el martes que es delicioso!

El molde que he utilizado es uno que sacaron el año pasado por su 70º aniversario y me encanta el diseño 😁 .

La receta la he adaptado de un cake del blog La Cuinera que está también adaptado a un cake que aprendí en la escuela de pastelería que algún día compartiré con todos vosotros 🙈 , lo prometo!

Así que nada más, espero que os guste y vamos con la receta 👀 .








Para la masa
(adaptada del blog La cuinera)

280 gr de azúcar
Ralladura de 2 naranjas
4 huevos M
1 cucharadita de sal
120 ml de nata para montar (35% M.A)
220 gr de harina
1 y 1/2 cucharaditas de levadura Royal
80 gr de mantequilla








Precalentamos el horno a 175º C y engrasamos nuestro molde con spray desmoldante o mantequilla. Procurar engrasarlo bien para que a la hora de desmoldar salga perfecto.
Tamizamos la harina junto con la levadura.
Reservamos.

En un bol mezclamos, con unas varillas, el azúcar con la ralladura de las dos naranjas. Añadimos los huevos, uno a uno, y batimos hasta que esten bien integrados. Seguimos con la cucharadita de sal y la nata, mezclamos hasta que se incorpore todo bien.

Echamos la harina tamizada de antes con la levadura y volvemos a mezclar con las varillas hasta obtener una masa homogénea.

Fundimos la mantequilla hasta que alcance los 40º C (si no tenéis termómetro, hasta que esté fundida pero que no hierva).

Echamos la masa dentro del molde, damos un par de golpes secos sobre la encimera (yo siempre pongo un trapo gordito para no dañar nada) para quitar las burbujas de dentro y para que la masa se asiente bien y llegue a todos los detalles del molde.








Horneamos a 175ºC unos 40 - 45 minutos o hasta que al pinchar con un palillo salga limpio.

Una vez listo, sacamos del horno y lo dejamos reposar 10 minutos sobre una rejilla.

Transcurrido el tiempo le damos la vuelta, desmoldamos y dejamos enfriar sobre una rejilla.









Para el glaseado

300 gr de azúcar glace
Zumo de naranja
Ralladura de naranja

En un bol ponemos el azúcar glace y vamos agregando el zumo de naranja poco a poco a la vez que mezclamos con unas varillas. Es importante no pasarse con el zumo ya que lo que nos interesa es obtener un glaseado semi líquido.

Recomiendo glasear el bundt cuando aún esté caliente porque así el glaseado se seca enseguida, es un pequeño truco que aprendí en la escuela de pastelería. Una vez glaseado decoramos con la ralladura de naranja y listo!
















Espero que os haya gustado, muchas gracias por seguirme y leerme y nos vemos en el próximo post! 😘

Un beso!